在家自己怎么做面皮 家庭版纯手工面皮的做法，不用洗面，简便易行，在家就可以做

今天，我就给大家介绍一种家庭版纯手工面皮的做法，不用洗面，简便易行，在家也可以做出正宗好吃的陕西蒸面皮来，哪怕您是零厨艺也可以轻松上手。取盆，按照1：3的比例加入玉米淀粉和普通面粉。加水后顺一个方面搅拌，制成较稠的面糊，一定要用力搅拌，这样可以保证做出的面皮光滑，没有小疙瘩。然后加水稀释，继续搅拌，至提起筷子有面糊线流出即可。黄瓜切丝做配菜。取碗，加入蒜、姜末（4：1）、1勺盐、3勺辣椒粉、1勺十三香、半勺熟芝麻。将油烧热关火，晾30秒钟后浇到碗里，用勺子搅拌均匀，蒜汁就做好了。取较大一些的锅（我用的是蒸馒头的锅），加水烧开。蒸盘抹上薄薄一层食用油，将面糊舀入蒸盘上下左右摇动一下，弄均匀（如果没有，一般蝶子或盘子也可以），放入锅内蒸3分钟左右。出锅后，将蒸盘放入凉水盆中降温。待冷却后，用筷子在四周划一下，撕下面皮。然后再抹上油，蒸第二张。我们一般都是两个蒸盘呈流水线一样蒸。这是蒸好的面皮。将面皮切条或菱形块放入碗中，加入黄瓜丝和之前做好的蒜汁，再调入盐、生抽、香油、醋即可享用了。再来一张美图。这是拌好的面皮，“白、薄、光、软、筋、香，吃起来酸辣爽口，非常美味。如果您喜欢，按照上面的做法，您也可以做出好吃的陕西面皮来，快点动手吧！

提醒您：1、蒸面皮时要中小火，可有效防止溢锅，导致面皮冷却后不好撕下来；2、蒸面皮时在蒸盘上一定要抹上食用油，可以防止面皮粘连；3、制作面糊时一定要分两个步骤，先和成硬一些的面糊搅光滑后，再进行稀释，这样可以保证做出的面皮没有疙瘩；4、一般正宗的宝鸡面皮是不加配菜的，自己在家里制作时，可以加入配菜，即可以增加颜值，还可以增加营养；5、一般正宗的面皮需要熬制调料水，我的做法是在蒜汁中加入五香粉用油浇，可达到异曲同工之效。