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肉片的家常做法大全分享,味道绝绝子

100次浏览     发布时间:2024-11-22 10:25:36    

首先来说说炒,炒肉片类的菜品有很多种,最主要介绍介绍其中的代表:“葱爆牛肉”。为什么要主要挑选这一道菜呢?主要这道菜的主角就是肉,像大葱洋葱呀这些只是来调味的。开始制作的时候呢就要分步骤了,有些人呢是把肉到下去炒熟之后就依次的放配菜调料这些,这样的做法是非常考验掌勺的经验和技术的,如果时间掌握不好,炒出来的肉就非常的柴口感不好。

对炒菜不是很熟练的人来说呢,可以慢慢来制作这一道菜,首先就是把油烧热(不就看油温的小伙伴呢,可以拿一根木筷子放在油里,筷子在油里冒泡了这时的温度就OK啦),怕油溅的 小伙伴可以做好防护。首先油温好了之后先放肉用勺子快速滑散,看到肉变色后再过几秒钟快速捞出备用,锅留点油爆香葱姜蒜花椒之类的调料,注意!关小火下前面炒制好的肉,在调味,在开大火翻炒均匀出锅,这样炒出来的葱爆牛肉虽然不能跟餐馆比,但是对于家里来说算是非常的nice啦。

在来说煮,最典型的就是水煮肉片和肉片汤。煮就比炒简单多了,因为你有足够的时间。

水煮肉片,可以用牛肉猪肉,愿意的话羊肉也不是不可以。首先肉片必须最后下这是必须知道的,先把配料炒香之后在加水,先调味!味可以稍微重一点,因为配菜要抢味道,具体放哪些调料我下一篇会详细的说明水煮肉片的做法。把你的配菜煮熟要捞出来放在乘菜的大碗里,最后把汤烧开下肉片,可以拿一根筷子,滑散10多秒后用筷子去戳肉片,很容易戳穿了就是最好的状态,肉刚好熟了又非常的嫩。这就是水煮肉片嫩的方法。

最后就是肉片汤,这个最简单最好做的,还是肉片最后放,先把白萝卜、冬瓜(可以用来煮汤的菜都行)煮熟,味调好,在下肉片,滑散,和上面水煮肉片一样,用筷子戳它来判断。

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