春天的菜~韭菜扇贝炒鸡蛋怎么炒

一天之计在于晨，一年之计在于春，春季人体阳气升发，肝气偏旺，容易影响脾胃消化吸收功能，吃一些春韭可以增强脾胃之气，有益肝功能；韭菜性温，味辛，能温补肝肾，助阳固精，男士可以多吃些哦。韭菜配海鲜，即能克服海鲜的腥味，又能突出味道的鲜美，真是相得益彰！

韭菜适量，绿豆芽一小把（可不加，我家孩子不太喜欢吃韭菜，配点豆芽孩子吃）

扇贝适量，鸡蛋两枚

扇贝洗净，放适量盐料酒小苏打腌制后控去水份，打入鸡蛋

韭菜切段

绿豆芽过水断生

打散鸡蛋

炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入扇贝蛋液滑炒成块倒出

另起锅热油爆香葱姜

倒入韭菜豆芽，加入蚝油，大火翻炒

加入炒好的扇贝鸡蛋，适量盐鸡精大火翻炒出锅

出锅装盘

烹调小贴士：食材要新鲜，扇贝腌制后控净水再打入鸡蛋，韭菜要大火快炒才能保证此菜的鲜美。