泰国黄瓜凉拌做法（夏日凉菜之泰国凉拌七彩丝）

【泰国凉拌七彩丝】

原料：粉丝、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、黄瓜、紫椰菜、金针菇

配料：柠檬、柠檬汁、青椒、红椒、蒜、泰式甜辣酱、凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精、熟芝麻

它的做法有七大步骤。

1、蒜用压蒜器压成蓉待用，青、红椒切成小粒待用，柠檬切成小粒待用；

2、碗里放入泰式甜辣酱、凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁，配制独门酱料。接着把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。再把调料汁搅拌均匀待用；

3、除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用；

4、锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水。接着把焯过水的菜都过冷河，沥干水份后待用；

5、粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行）；

6、锅另起水烧开后，放入粉丝，两秒后捞起，注意手要快。粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡；

7、把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中。用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。

泰国凉拌七彩丝采用了较多的配料，泰式甜辣酱更是其秘密法宝。成品外观非常的漂亮，味道也极具特色，起到香辣开胃的效果。